Propuestas para desayunar bien sin complicaciones, y que el desayuno saludable sea un hábito definitivo.
Si bien todos hemos escuchado y leído muchas veces sobre lo importante que es el desayuno, y que es la comida más importante del día, blah blah… seguimos restándole importancia, tomándonos unos mates o café con unas galletitas a las corridas, como mucho una barrita de cereal industrial, y no mucho más.
Sigue siendo un pendiente y también seguimos medio perdidos sobre qué exactamente sería tomar un buen desayuno (huevos y panceta?¡), sin complicaciones insostenibles, sin obligarnos a arrancar el día comiendo algo sinceramente feo y sin derrochar dinero de más.
Pongamos un poco de hechos comprobados al tema: La razón más importante para desayunar es que pone en marcha tu metabolismo. Incluso si no tenés mucha hambre, algo ligero (como una fruta) te ayudará a mantenerte lleno y en un estado saludable en lo que sigue el día. Pero consumir calorías nutritivas temprano sería lo ideal, para conseguir la energía al despertar, que no aparece sola, y que necesitas al comienzo de un día de actividades. Al desayunar estás rompiendo un ayuno por no comer toda la noche, tu nivel de azúcar en sangre suele ser bajo al despertar, necesitas reponer tu cuerpo con alimentos saludables y nutritivos para que pueda convertirlos en combustible. Además si no comes a primera hora, es muy probable que comas en exceso más tarde en el día.
Activar tu metabolismo con algo poderoso para el desayuno es una manera de decirle a su cuerpo que ya estás en camino a consumir tu meta calórica diaria. Si te saltas el desayuno, tu cuerpo pensará que necesita conservar lo que consumes, en lugar de quemarlo, lo que significa que podrías estar aferrándote a azúcares y grasas adicionales que tu cuerpo normalmente metabolizaría.
Estudios científicos demuestran que las personas que desayunan son más propensas a cumplir con su ingesta recomendada de frutas y verduras, consumen más fibra y calcio, y en general tienen mejor atención, memoria y energía durante todo el día.
Te compartimos recetas de desayunos fáciles, completas y poderosas para que te decidas aincorporarlas ¡Y vayas dándole al desayuno la importancia que merece!
Panqueques Keto
Panqueques proteicos, sin tacc, con infinitas posibilidades.
Ingredientes:
-3 huevos
-2 cucharadas de miel o azúcar mascabo
-1 taza de queso crema, aligerado con agua
- ½ cucharadita de canela molida
-3 cucharadas colmadas o cantidad necesaria de harina de avena/ maicena/ harina de algarroba o de almendra. Todas ellas, solo una o varias.
Preparación:
1.Coloca todos los ingredientes en una licuadora y procesa hasta lograr una masa suave.
2. Rocía Ligeramente una sartén o panquequera con un poco de spray de cocina, manteca o aceite y calienta sobre fuego medio-alto.
3.Vierte aproximadamente 1/2 taza o un cucharón de la masa en la sartén y cocina durante unos minutos o hasta que los bordes se despeguen. Voltea el panqueque y continúa cocinando durante otros minutos o hasta que el panqueque esté listo.
4.Repite con la mezcla restante.
5.Sirve caliente cubierto con un poco de miel, queso crema, mermelada casera o un puñado de frutas.
Receta de Leche de Avena
Utilizamos mucha avena y leche de avena en las siguientes recetas, por barata, saludable y beneficiosa, y por que es una excelente sustituta de la leche de origen animal.
Preparación de Leche de Avena Casera Fácil:
Pon a remojar avena clásica en un recipiente junto con agua filtrada o mineral, desde dos horas a toda la noche, con una pizca de sal para resaltar el sabor de la avena.
Cuela la avena escurriendo el líquido, vuelve a agregar una medida de agua, unas gotas de esencia de vainilla y azúcar, dátiles u otro endulzante, licúa o procesa, y listo. Podés preparar varias porciones y refrigerarlas, sobreviven 2/3 días, deberás batir un poco cada vez para reintegrar. Depende la cantidad de agua que utilices obtendrás una leche más ligera o espesa, busca integrar bien para que la textura sea agradable, homogénea y suave, podrás agregar todo tipo de saborizantes (canela, coco, jengibre, especias, pasas, almendras, fruta, etc etc.)
Batido de Banana y Arándanos
Ingredientes:
- 2 bananas grandes y maduras
- 1 ½ taza de arándanos congelados u alguna fruta madura.
- 1 taza de leche de avena*, de almendras, soja u otra leche vegana.
- 4 cucharadas de semilla de lino molidas
- Opcional: Semillas de Chía y copos de coco para servir
Preparación:
- Pon todos los ingredientes en una licuadora.
- Procesa por 1-2 minutos o hasta suavizar
- Vierte en vasos, espolvorea con semillas de chía y copos de coco y sirve.
Galletas sin huevo ni harina
Ingredientes:
1 banana
1 taza de avena
1 cucharada de cacao amargo en polvo
1 puñado de nueces
Preparación:
Pelar y pisar la banana, integrarla con 1 taza de avena, 1 cucharada de cacao amargo en polvo o ralladura de chocolate amargo de barra, y las nueces picadas.
Mezclar con espátula o cuchara de madera, si quedó muy líquida agregar más avena o unas cucharadas de harina de algarroba, de arroz o almidón de maíz.
Enmantecar o rociar con spray vegetal una placa para galletitas, ir colocando cucharadas de la mezcla separadas entre sí y llevar a horno moderado unos 10 minutos o hasta que se vean secas y crocantes.
Podés servir con te verde o negro para acompañar.
Trufas de Nuez y Pasas de Uva con Leche de Avena
Ingredientes:
-1/2 taza de pasas de uva
-1 1/2 cucharadas de aceite vegetal
-1/2 taza de nueces
-1/2 taza de almendras fileteadas
Preparación:
1.Combina las nueces y pasas en un procesador de alimentos hasta que formen una masa pegajosa. Tal vez quieras poner las pasas unas horas en remojo, en jugo de naranja o también en algún licor, eso sí, no lo tomes de desayuno a menos que seas artista, escritor/a o diseñador/a freelance y sea tu costumbre desayunar con alcohol. (Ja)
2.Aplica aceite en las palmas de tus manos y con una cucharada de la mezcla, forma bolitas. Haz rodar las bolitas sobre una fuente con almendras picadas, semillas, coco rallado, chocolate, a gusto.
3. Acompaña con *leche de avena personalizada o leche vegetal de caja.
Duran hasta 3 días en el refrigerador.
Batido de chocolate, menta y coco
Ingredientes Para dos Porciones
- 2 tazas de leche de coco o leche de avena preparada con coco rallado
- 4-6 cucharadas de coco rallado
- 2 bananas maduras
- 2 puñados de hojas frescas de menta
- 2 cucharadas de semillas de lino molidas
- 2 cucharadas de cacao amargo en polvo o chocolate amargo rallado
- 2 cucharaditas de maca en polvo (opcional)
- Stevia, o azúcar al gusto (opcional)
- semillas de chía y coco rallado extra para servir (opcional)
Preparación:
- Añade todos los ingredientes a la licuadora.
- Licúa 1-2 minutos o hasta que quede suave.
- Añade stevia al gusto.
- Vierte en vasos, espolvorea con semillas de chía y coco rallado
- Sirve y disfruta!
Crema de Avena y Coco con Frutas y Granola
Ingredientes para 2 Porciones:
- 2 tazas de granola
- 1 taza de leche de avena espesa* con coco
- 1 Mango, cortado en trozos
- ½ taza de Arándanos frescos
- ½ taza de Frutillas frescas picadas
- 1 Banana, rebanada
- 1 taza de Ananá picada
- Las frutas que consigas, Maracuyá (pulpa y semillas), Papaya, Peras, Níspero…
Preparación:
- Toma dos compoteras o tazas y coloca una taza de granola en cada uno.
- Cubre cada uno con media taza de crema de avena y coco
- Añade las frutas en trocitos
- Finalmente, y si conseguiste, rocía con pulpa y semillas de maracuyá.
Tazón de Avena tibia
Ingredientes para 2 Porciones:
- 1 taza de avena arrollada
- 1 taza de leche de soja orgánica (o cualquier otra leche no láctea, o directamente agua)
- Pizca de Sal
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de frambuesas congeladas, o durazno o ananá de lata picados.
- 1/4 de taza de nueces picadas
- 1/2 taza de arándanos frescos
- Azúcar morena, al gusto
Preparación:
- Pones la avena, la leche, la pizca de sal, la canela y el extracto de vainilla en una cacerola
- Lleva a ebullición y añade las frambuesas congeladas.
- Reduce el fuego y cuece a fuego lento durante 4-5 minutos.
- Revuelve regularmente para evitar que la avena se pegue al fondo de la cacerola.
- Para servir, divide en dos cuencos, cubre con azúcar mascabo al gusto, arándanos y nueces.
Tostadas con Palta
Ingredientes:
- 2 rodajas de pan integral
- 1 palta (aguacate) mediana
- 1/4 de taza de queso crema/ blanco, o queso vegano
- 1 huevo
- pimienta de Cayena, al gusto
- Gajo de limón
- Aceite de oliva virgen extra y sal marina, para servir
Preparación:
_ Preparar el huevo revuelto, en una sartén con un poquito de aceite
- Machacar la palta y mezclar con el queso crema
- Tostar el pan, y pincelar con aceite de oliva
- Untar con la mezcla de palta y queso, agregar por encima pimienta al gusto, un chorrito de jugo de limón, y una pizca de sal marina o del himalaya, luego poner encima huevo revuelto.
Esperamos que te gusten estas recetas y que puedas darle al momento del desayuno la entidad que merece!
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