Receta variable de galletitas caseras, rápida y con los ingredientes que tengas a mano.
Mejor que comprar galletitas comerciales para nada saludables, tengamos a mano esta receta personalizable.
La masa base se logra con algún tipo de harina, huevo y polvo de hornear o bicarbonato de sodio, se trata sólo de agregar diferentes elementos para tener en un rato y sin complicarse mucho, unas ricas galletitas caseras.
Ingredientes:
1 taza aproximadamente de harina (cualquier tipo, blanca, integral, maicena, harina de arroz o mandioca, o una mezcla)
1 cucharadita de polvo de hornear /o bicarbonato + miel, limón, ralladura de limón o un toquesín de vinagre.
Pizca de sal
Azucar ½ taza aprox. (mascabo o blanca)/ endulzante o miel
Avena ½ taza
Manteca unos 50 gr, o algún aceite.
1 huevo
Agua fría c/n
Nueces u otros frutos secos, semillas, pasas, fruta deshidratada, coco rallado, ralladura de cáscara de cítricos o jengibre, etc. Cualquiera, algunas, todas o ninguna.
Preparación:
Se hace todo en un bol.
Poner la harina, el polvo de hornear, mezclar.
Agregar azúcar y avena, sal. Integrar.
Agregar el huevo, y la manteca blanda, mezclar bien hasta que quede una masa ligera, bastante húmeda. Si quedó muy dura agregas agua a ojo y vas mezclando.
La consistencia deberá ser la adecuada para con una cuchara tomar porciones y disponer sobre una placa para horno (fuente, pizzera) enmantecada y enharinada. O formas bolas más prolijas con un pico.
(No se amasa, posiblemente queden grumos del azúcar de mascabo, dejalas ahí que luego quedan ricas).
Una vez en la fuente insertale nueces o almendras en el centro, pasas, chips de chocolate, (lo que tengas a mano) hundiendo un poco.
Hornear en horno fuerte hasta que estén doradas.
La textura final será rústica si utilizas harina integral y avena, pero será suave si utilizas harinas refinadas y azucar blanco.
Ideas para Glaseado:
Podés hacer un glaseado con jugo de limon, naranja o mandarina. O escencia de almendras.
Simplemente mezclas azúcar glass, (o impalpable como le decimos poéticamente en Argentina) con el líquido.
Todo a ojo porque la espesura depende de muchos factores, como la humedad ambiente, el tipo de polvo, y otros etc.
Tiene que quedar bastante espeso, pero que fluya lo suficiente como para volcarlo sobre las galletitas y que se deslice, o decorar con manga, luego se solidifica.
Como podrán ir comprobando si deciden probar mis recetas, mis métodos de cocina son pura intuición e imaginación, o resultado de escaseces o desesperación, o incluso inspiración de las musas de la cocina.
Uso mucho la medida a ojo porque soy muy ansiosa y me incomoda pesar y medir todo, entonces improviso, o voy comprobando consistencias. Y tengo comprobado que me salen las recetas mejor y que a veces consigo resultados del siguiente nivel, o incluso nuevas recetas, que siguiendo instrucciones al pie de la letra.
Aprendí mucho gracias a no tener todos los ingredientes, ni ganas de salir a comprar, ni dinero para salir a comprar. Reemplazando a full consigo ahorrar y darle mi toque.
Espero les sirvan mis indicaciones e ideas para comer rico y tal vez hasta sano, con la menos cantidad posible de gastos y molestias.
¡Gracias por dejarme guiarte en la cocina, espero tus comentarios!
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