Muffins o Cuadrados de Limón

Frescos, vibrantes y fáciles de hacer

Imagen de Bernadette Wurzinger en Pixabay

Ingredientes:

Harina 0000 100 gr

Polvo de hornear 1 cucharada soperas aprox.

Manteca 100 gr (debe estar en punto pomada)

Huevos 2

Azúcar 100 gr

Jugo de limón (o naranja o o mandarina o ambos) 2 cucharadas soperas

Ralladura de limón (...) 2 cucharadas soperas

1- Batir la manteca y el azúcar hasta lograr una crema blanca

2- Incorporar los huevos de a uno hasta integrar

3- Agregar la ralladura de limón

4- Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, incorporar al batido alternando con el jugo de limón

5- Colocar en moldes para muffins enmantecados o moldecitos de papel para cupcakes, llenar hasta 2/3 de la capacidad. Salen 12 unidades. Tmabien puede hacerce en fuente placa y cortar luego en cuadrados, tipo brownie.

6- Hornear a 170° por 20 minutos aproximadamente

Glaseado:

Podés hacer un glaseado con jugo de limon, naranja o mandarina. O escencia de almendras.

Simplemente mezclas azúcar glass, (o impalpable como le decimos poéticamente en Argentina) con el líquido.

Todo a ojo porque la espesura depende de muchos factores, como la humedad ambiente, el tipo de polvo, y otros etc.

Tiene que quedar bastante espeso, pero que fluya lo suficiente como para volcarlo sobre los pastelillos o cuadrados y que se deslice, o decorar con manga, luego se solidifica.

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